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41185757com云顶集团开展院内第8期学术报告

作者:王然 时间:2022-09-18 浏览次数:

学院主动对接国家创新驱动发展战略和湖北省“51020”现代产业体系,面向国家重大战略需求和国民经济主战。劢棺灾鞔葱。创新离不开思维的碰撞与交流,因此学院高度重视学术氛围的营造,为提升学院教师创新能力和科研水平,进一步推进学术型学院的建设,经过长期谋划和认真策划,建立了院内学术交流机制,确定每周举办一期学术报告,作为固定的学术交流平台,每期由各团队PI面向学院全体教师做学术报告。41185757com云顶集团教师第8期学术报告于915日下午16:00在轻工楼八楼会议室顺利举行。学院全体专任教师参加了活动。

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       第8期学术报告由食品科学系汪超教授主讲,报告主题为《传统酿造调味品制造关键技术及应用》。作为学院酿造食品现代制造团队负责人,汪超教授及所在课题组主要围绕食品发酵及酿造工程、食品营养与安全风险防控等方面开展科学研究,积累了多年的科研开发和校企合作经验。本次报告分享了该团队在传统酿造调味品制造方面的最新研究成果,在酿造微生物强效复合菌剂、多菌种耦合酿造工艺、专用固态酿造装备等方面进行的潜心研究,揭示微生物群落、代谢物变化规律及相互关联机制,发明的多微共酵关键酿造新工艺,实现了传统酿造调味品精准制造关键技术突破。部分结果近期发表于《Food &Function》、《Food Chemistry》、《LWT - Food Science and Technology》等国际顶级期刊。报告结束后,参与报告的教师向报告人提问踊跃,就报告主题进行了深入的探讨,参会教师受益良多。

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